Le Filtre
De la boule à thé au filtre de coton
Traditionnellement, le thé en vrac sera infusé directement dans la théière. Si vous souhaitez interrompre l'infusion , vous devrez donc filtrer le thé pour récupérer les feuilles. Un filtre permet d'éviter cette manipulation tout en gardant le thé chaud et idéalement infusé.
Notez, cependant, que le thé tend à capter les goûts et les odeurs. Un filtre coton conservera donc les odeurs du thé précédent : il faudra donc un filtre coton pour chaque famille de thé.
Les filtres en acier inoxydable sont plus pratiques et faciles à entretenir.
Pensez aussi aux filtres en papier à usage unique facile à jeter directement sur le compost.
Les filtres individuels en plastique ou métal sont très pratiques quand chacun à la maison boit un thé différent ou bien quand on veut, au bureau aussi, profiter d'un thé de qualité.
L'important est que les feuilles aient toujours assez de place pour « bouger » et bien infuser.
Le thé en sachet mousseline:
Les thés vendus en sachet sont généralement de qualité inférieure aux thés en vrac. Il existe bien sûr des différences de qualités d'un thé à l'autre, mais généralement les feuilles entières ne seront pas ensachées car elles ont besoin de place pour infuser.