La conservation du Thé

Pour que votre thé garde toutes ses qualités.

Votre thé, traité correctement, pourra se conserver sans difficulté une année et même jusqu'à 2 ans. Pour cela , il s'agira de le protéger de ses 3 ennemis que sont l'humidité, l'air et la lumière.

Le thé n'aime pas non plus les hautes températures. On évitera donc de l'entreposer près du four ou derrière une vitre ensoleillée.

Il faut aussi éviter les zones où le thé pourrait "capter“ d'autres arômes comme par exemple le réfrigérateur ou le placard aux épices.

Choisissez donc une boite opaque ,bien hermétique que vous conserverez dans un endroit ni trop chaud , ni trop humide.

Le Filtre

De la boule à thé au filtre de coton

Traditionnellement, le thé en vrac sera infusé directement dans la théière. Si vous souhaitez interrompre l'infusion , vous devrez donc filtrer le thé pour récupérer les feuilles. Un filtre permet d'éviter cette manipulation tout en gardant le thé chaud et idéalement infusé.

Notez, cependant, que le thé tend à capter les goûts et les odeurs. Un filtre coton conservera donc les odeurs du thé précédent : il faudra donc un filtre coton pour chaque famille de thé.

Les filtres en acier inoxydable sont plus pratiques et faciles à entretenir.

Pensez aussi aux filtres en papier à usage unique facile à jeter directement sur le compost.

Les filtres individuels en plastique ou métal sont très pratiques quand chacun à la maison boit un thé différent ou bien quand on veut, au bureau aussi, profiter d'un thé de qualité.

L'important est que les feuilles aient toujours assez de place pour « bouger » et bien infuser.

Le thé en sachet mousseline:

Les thés vendus en sachet sont généralement de qualité inférieure aux thés en vrac. Il existe bien sûr des différences de qualités d'un thé à l'autre, mais généralement les feuilles entières ne seront pas ensachées car elles ont besoin de place pour infuser.

La bonne théière

Comment choisir la théière adaptée

Pour infuser à son aise, le thé doit avoir suffisamment de place. C'est pourquoi une bonne théière sera bien bombée, peu importe le matériau. Les puristes n'utiliseront qu'une théière par type de thé!

Cela ne semble pas réalisable si on veut profiter de la grande variété de thés, thés parfumés et infusions qui s'offrent à nous aujourd'hui...

Si vous ne souhaitez pas mettre directement le thé dans votre théière, choisissez un filtre qui laisse la place au thé de se déployer, pour bien diffuser ses arômes. Des feuilles trop tassées ne pourraient pas libérer toutes leurs substances.

La Qualité de l'eau

De l'eau fraîche pour un arôme sublimé.

De l'eau mais pas n'importe quelle eau!

Le choix de l'eau dans laquelle vous infusez votre thé influence le goût du thé.

1/ de l'eau fraîche:

laissez couler un peu l'eau qui a stagné dans le robinet. Profitez-en pour arroser vos plantes...

2/ De l'eau non calcaire:

le calcaire modifie le goût du thé et laisse une fine pellicule inesthétique à la surface de l'eau.

3/ Le chlore:

laissez reposer quelques minutes afin que le chlore s'évapore ou bien filtrez l'eau

4/ L'eau minérale:

bien qu'elle ne contiennent ni calcaire, ni chlore, l'eau minérale a son propre goût qui influence également le résultat de votre infusion.